טריק שקית הנייר שומר על הבייגנטים מסודרים ומסודרים.

ללקק סוכר מהשפתיים לאחר הביס הראשון שלך של בייגנטים חמים ואווריריים היא חוויה חושית שמימית. אבל מה שעוד פחות מצחיק הוא שאחרי שמכינים את המאפים הצרפתיים הקלאסיים המטוגנים בשמן עמוק בבית, ניקוי הסוכר שנותר על המשטחים הופך למשימה קשה. הנה איך שקית נייר פשוטה, כמו אלה המשמשת לארוחות צהריים בבית הספר, יכולה לספק סדר בעת אריזת בייגנטים רכים ורכים על הכיריים.
סופגניות אלה מוגשות באופן מסורתי היישר מהטיגון החם, מקוררות מעט על רשת, ולאחר מכן מוגשות חמות, מאובקות בנדיבות באבקת סוכר. לעתים קרובות משתמשים במסננת או במסננת כדי ליישם את ציפוי אבקת השלג הקלאסי על משטח זהב. לחלופין, הניחו את המאפה הפופולרי הזה מניו אורלינס בקערה של אבקת סוכר, או אבק אותו עם הידיים כדי להפוך את הבייגנטים לאבקת עוד יותר. כך או כך, סוכר קונדיטור מתפשט לרוב על פני מטבחים ומשטחים בשל המרקם האוורירי, דמוי הענן. על ידי עטיפת הבייגנט בשקית נייר, הבלגן הזה ממוזער וגם תהליך הניקוי מתקצר כיוון שלא צריך להתמודד עם קערות או נפות מלוכלכות.
במקום להוסיף סוכר לבייגנטים בדרך המסורתית, עשו את ההפך: הוסיפו סוכר לבייגנטים. פשוט שים מעט אבקת סוכר בשקית נייר, לזרוק שם מעט בייגנטים, ולנער לציפוי אחיד. מסירים את הבייגנטים המתוקים וחוזרים על התהליך עם שאר המלבנים עד ששני הצדדים של כל אחד מכוסים באבקה מתוקה טעימה. אל תנסה להגזים עם סוכר - עדיף להוסיף תוך כדי כדי למנוע בזבוז. מילוי השקית בהרבה מדי בלילה עלול לפגוע גם במשטח העדין של הבייגנטים, לכן עבדו על התהליך בשלבים כדי שכל קאפקייק ייראה מושלם כמו שהוא. בשונה משיטת הריסוס הקלאסית, שיטה זו פירושה שכל ביונטה תקבל שכבה אחידה של זיגוג מכל צד, ולא רק שכבה צפופה של זיגוג על המשטח העליון. לאחר שתסיים עם שקית הנייר, תוכל לזרוק אותה.
אז בפעם הבאה שאתם חושבים להכין את הסופגניה הרשמית של לואיזיאנה בבית, השתמשו בשקית נייר חומה כדי לאחסן את אבקת הסוכר של הקונדיטורים שלכם. כי פחות ניקיון ייתן לך יותר זמן ליהנות מהפינוקים המתוקים המגיעים לך: אוורירי, מתוק וחם ישירות מהטיגון.